Creme de Soja

Bom, trago mais dicas para vocês!



Podemos encontrar nos mercados, o Creme de Soja da "Batavo", totalmente livre de lactose, já que é de origem vegetal, e o gosto é praticamente igual ao de leite de vaca, porém tem um cheirinho de bauninha mais convidativo. =D

O produto é da linha "Naturis", a mesma, utilizada pela empresa para a fabricação/classificação dos vários tipos de iogurtes fabricados com soja.

O que me deixou surpresa, é o fato de que esse produto derivado da soja, possui o mesmo custo que um creme de leite qualquer, sem nenhum acréscimo espantoso, como ocorre aos demais itens.

Espero que ajudem vocês também! ^^

Bolo de Chocolate - Sem glúten e lactose

Oi gente!

Trouxe uma receita de Bolo de Chocolate sem glúten e lactose, muito fofinho, com sabor e odor igual ao bolo de chocolate normal. =D

Ingredientes da massa:
* 6 ovos
* 1+1/2 xíc de óleo1+1/2 xíc de leite de soja ou água (obs: eu que não gosto do leite de soja misturo 1/2 xíc do Creme de Soja da "Batavo" com 1 xíc de água)
* 2 xíc de açúcar
* 1+1/2 xíc de creme de arroz
* 1+1/2 xíc de fécula de batata
* 3/4 xíc de maizena (amido de milho)
* 1 xíc chocolate em pó
* 1 Colher de Sopa bem cheia de fermento

Modo de preparo:
Bata os ovos, adicione o óleo, o leite de soja e o açuçar e continue batendo. Adicione as farinhas, o chocolate e o fermento e bata mais um pouco até ficar com cor homogênea. Despeje o conteúdo em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até passar pelo "teste do palito".

Cobertura/Recheio:
* 1 caixa de creme de soja (200 gramas)
* 1 lata de Condensado de Soja (Só encontrei da linha "Soymilke" da "Olvebra")
* 4 Colheres de Sopa bem cheia de chocolate em pó (O meu é apenas 50% Cacau)
* 2 Colheres de sopa de açucar
Misture tudo em uma panela, leve ao fogo e mexa até ferver. Depois espere esfriar.

*Mantenha o Chantilly na geladeira pelo periodo adequado, bata até adiquirir sua consistência e então misture com a outra parte da cobertura/recheio com uma colher (não bata na batedeira).
Após a massa ter esfriado, corte-a ao meio horizontalmente, rechei-a e depois espalhe a cobertura.

*Qdo fizer o bolo de novo, postarei a foto aqui! ^^

Iogurte e Flan sem lactose

Oi pessoal!

Então... Através de conhecidos, encontrei a linha "Naturis" da Batavo. São produtos de soja (origem vegetal) e devido a isso, totalmente livre de lactose.


Podemos encontar nos sabores ameixa, banana, maçã e morango. Ou flan de chocolate ou caramelo. A consistência de todos é ótima, inclusive, eu que não gosto de soja, não estranhei esses produtos.




Há também alguns iogurtes com pedações de frutas. Os de pêssego, banana, maça e frutas vermelhas. E não é enganaçao da embalagem, realmente contem pedaços e a própria polpa da fruta. É uma de-lí-cia!



Podem ser encontrados em vários mercados, entretanto, aqui em Cuiabá nunca encontrei vários dos sabores descritos na postagem.

Liga das farinhas sem glúten: CMC

Bom, como todas as pessoas que sofrem restrição alimentar ao glúten já sabem, somos proibidos de comer alimentos com trigo, cevada, aveia, triticale (na verdade nunca tinho ouvido falar disso) e centeio. Durante um tempo procurei muitas receitas na internet, entretanto, desastrosas... O pão esfarelava e não ficava fofinho, assim como todo o resto.

E é nisso que podeos utilizar o CMC, o que até hoje foi uma das melhores descobertas que tive nessa jornada!


Segundo Cláudia Marcelido, autora do livro de receitas "Autismo esperança pela nutrição", C.M.C é abreviatura de carboximetilcelulose um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar. O produto é apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.


O C.M.C. tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água.
O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante, agente de suspensão homogenizante e aglutinante. É utilizado em vários alimentos pela indústria alimentícia como bolos, sorvetes, cremes, glacês.

Para maiores informações: http://dietasgsc.blogspot.com/2009/12/cmc.html